أعلنت شركة ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية تدعى One Third عن ابتكار تكنولوجي جديد في معرض CES 2023 للإلكترونيات الاستهلاكية. هذا الابتكار عبارة عن ماسح ضوئي للفاكهة يستخدم خوارزميات وليزر الأشعة تحت الحمراء القريبة لمعرفة حالة نضج وفترة صلاحية المنتج في الوقت الفعلي.
– العلاقة بين الماسح الضوئى للفاكهة والطعام المهدر
الجيل الحالي من الماسحات الضوئية للمنتجات لا يمكنه الإبلاغ إلا عن الاختبارات الخاصة بالمختبر مثل: مقدار السكر والحموضة، ويمكن لجهاز شركة OneThird أن يخبرك بنضارته أو مدة صلاحيته المحتملة؛ ما يقلل من إهدار الطعام في هذه المواقف بنسبة تصل إلى 25% في المتوسط.
اقرأ أيضًا:
كيف تعمل الماسحات الضوئية ثلاثية الأبعاد؟
تعقيبًا على هذا الأمر قال “ماركو سنيكرز”؛ الرئيس التنفيذي ومؤسس OneThird:
“الحجم الفلكي للطعام الذي يضيع كل عام أمر مفجع، لا سيما أن الكثير يضيع في البلدان الغنية، لقد عملنا بجد لإنشاء تقنية تساعد في مواجهة هذا التحدي العالمي المستمر الذي يؤدي بشكل مباشر إلى ندرة الغذاء”.
وأضاف “سنيكرز”: “نحن فخورون ببناء أول منتج يتنبأ -بدقة وموضوعية- بفترة صلاحية المنتجات الطازجة؛ ونهدف إلى تسريع نشر تقنيتنا على مستوى العالم”، جاء ذلك وفقًا لصحيفة “مترو”.
وتصنع الشركة الناشئة OneThird نوعين مختلفين من النظام، أحدهما للمستخدم النهائي في ممر الإنتاج والآخر للمزارعين في سلسلة التوريد.
– نسبة الطعام المهدر حول العالم
تتعدد أسباب هدر أو إضاعة الطعام وتحدث في مراحل عدة كالإنتاج، والمعالجة، وتجارة التجزئة، والاستهلاك. ويتراوح إجمالي الطعام المُهدر ما بين ثلث ونصف الأغذية المنتجة.
ويقع هدر وفقدان الطعام في جميع مراحل سلسلة الإمداد الغذائي وسلسلة القيمة.
وتحدث معظم الخسائر أثناء الإنتاج في البلدان محدودة الدخل، بينما في البلدان المتطورة يُهدر الكثير من الطعام في مرحلة الاستهلاك، حوالي 100 كيلو جرام (220 رطلًا) للشخص في السنة.
اقرأ أيضًا:
ماسح ضوئي يتتبع صحتك ويقيس المؤشرات الحيوية بجسم الإنسان