توصلت شركة “سولار فودز” الفنلندية الناشئة إلى طريقة لإنتاج طعام غني بالبروتين يسمى “سولين” من الكهرباء والماء والهواء، باستخدام عملية صديقة للبيئة تشبه عملية التخمير.
يوصف “سولين” بأنه البروتين الأكثر صداقة للبيئة في العالم، ويتم تصنيعه عن طريق توصيل الكهرباء بالماء لإطلاق فقاعات من ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين.. ثم تضاف الميكروبات الحية إلى السائل لتتغذى على ثاني أكسيد الكربون وفقاعات الهيدروجين وتنتج Solein. الذي يتم تجفيفه بعد ذلك لصنع المسحوق.
إنها عملية تخمير طبيعية لكنها تتطلب مفاعلًا خاصًا. ويحتوي سولين المجفف على نسبة بروتين تبلغ 50 في المائة وطعمه مثل دقيق القمح.
قال الدكتور باسي فاينيكا؛ الرئيس التنفيذي لشركة Solar Foods، لصحيفة الجارديان:
“إنه نوع جديد تمامًا من الطعام، ونوع جديد من البروتين، وهو يختلف عن جميع الأطعمة الموجودة في السوق اليوم في كيفية إنتاجه؛ لأنه لا يحتاج إلى الزراعة أو تربية الأحياء المائية. إنه يوفر حلًا موحدًا يلبي كل نظام غذائي، مع توفير فرص لأطعمة جديدة تمامًا في الغد”.
والعملية المستخدمة لإنتاج سولين هي عبارة عن تحويل الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون إلى سعرات حرارية قابلة للتطوير بشكل مثير للدهشة.. حيث يمكن إنتاج ذلك الطعام في أي مكان بالعالم.
ويقول موقع Solar Foods: “من الخصائص الفريدة الأخرى لسولين.. أنه قادر على أخذ الكربون مباشرة من ثاني أكسيد الكربون دون الحاجة إلى مصدر للسكر. حيث تتطلب العمليات الأخرى التي تستخدم الميكروبات لإنتاج البروتين. على سبيل المثال زلال البيض أو بروتين الحليب. أرضًا زراعية لإنتاج مصدر الكربون”.
اقرأ:
للبشر على المريخ.. إعداد بروتين مستخرج من الهواء