الروبوتات الطهاة تسيطر على مطاعم الطرق السريعة في كوريا الجنوبية

وقال كيم مين جي؛ مدير مطعم على الطريق السريع يجرب هذه التقنية الجديدة: “الروبوتات فعالة للغاية”.

كما أضاف: “يمكنها تحضير الأطباق بسرعة ودقة. خاصةً خلال ساعات الذروة عندما نكون مكتظين بالعمل. هذا يسمح لموظفينا بالتركيز على خدمة العملاء ومهام أخرى”.

علاوة على ذلك خلال زيارة حديثة لإحدى محطات الاستراحة على طريق جيونجبو السريع، لوحظ ذراع آلية تجمع بمهارة طبقًا من “تيوكبوكي”. وهي كعكات الأرز الحارة الشهيرة، بسرعة ودقة مذهلتين.

وأشارت الشاشة الرقمية إلى أن الطبق مُحضّر وفقًا لوصفة موحدة؛ ما يضمن تطابق كل حصة تقريبًا.

كان ذلك حتى فبراير 2024 عندما تولى ثلاثة طهاة روبوتيين إدارة مطبخ مطعم مونماك. ومنذ ذلك الحين تغيرت قائمة الطعام. فابتعدت عن الأطباق المحلية الشهية. مثل: الماكجوكسو ويخنات اللحم البقري المطهوة ببطء، لتشمل أطباقًا سهلة التشغيل الآلي. مثل: الرامن والأودون وأنواع مختلفة من اليخنات الكورية.

عدد الوجبات التي تجهزها الروبوتات يوميًا

وتُجهز الروبوتات 150 وجبة بسرعة كل ساعة؛ أي ما يقارب ضعف ما يستطيع طاهٍ تحضيره يدويًا.

ويعد الطهاة الروبوتيون في مونماك جزءًا من سعي كوريا الجنوبية نحو تعزيز الأتمتة في قطاع الخدمات. وتتصدر كوريا الجنوبية العالم في مجال الروبوتات الصناعية. حيث من المقرر أن تتجاوز 1000 آلة لكل 10,000 عامل بحلول عام 2023. أي ما يقارب ثلاثة أضعاف المتوسط ​​العالمي.

في حين توظف شركات التكنولوجيا الكورية الجنوبية حاليًا روبوتات تعاونية. أو ما يعرف بـ”كو-بوتس”، تعمل جنبًا إلى جنب البشر في الفنادق ودور رعاية المسنين والمدارس والمطاعم.

ومن المرجح أن تصل قيمة هذا القطاع إلى 367 مليون دولار هذا العام. ارتفاعًا من 254 مليون دولار في عام 2024، وفقًا لمعهد كوريا لمعلومات العلوم والتكنولوجيا.