أصدر المؤلف المفضل لـ “بيل جيتس” كتابًا جديدًا، ويقول الملياردير الأمريكي إن الكتاب سيعلمك الكثير عن الطعام والجوع والأمن الغذائي العالمي. فهو يوضح كيف يمكن أن يصبح الطعام أكثر بأسعار معقولة.
بيل جيتس يحل مشكلة الطعام
ويوضح الكتاب على وجه التحديد، كيف يمكن القضاء على هدر الغذاء والحد من انعدام الأمن الغذائي العالمي أن يجعل الغذاء أرخص للجميع. وكتب جيتس في منشور على إنستجرام يوم الأربعاء:
”إن كتاب ” كيف نطعم العالم ” لـ “فاتسلاف سميل”، الذي نُشر يوم الثلاثاء، سيغير الطريقة التي تفكر بها في الجوع والطعام وما نأكله وما لا نأكله.
وقد كتب سميل، الأستاذ الفخري التشيكي الكندي بجامعة مانيتوبا، أكثر من 40 كتابًا حول مجموعة من الموضوعات مثل:
- الابتكار التكنولوجي.
- الطاقة والسياسة العامة والنمو السكاني.
وكتب جيتس في منشور على مدونته نُشر يوم الثلاثاء أنه ”قارئ مخلص” لكتالوج الأكاديمي بأكمله. حيث يقرأ ”كل” أعمال سميل المنشورة تقريبًا. علاوة على أنه كتب في عام 2017:
”الحقيقة هي أنني كنت أقرأ أي موضوع أجده مثيرًا للاهتمام وأراد تحليله”. مضيفًا: ”أنتظر كتب سميل الجديدة بنفس الطريقة التي ينتظر بها بعض الناس فيلم ”حرب النجوم” التالي”.
هدر الطعام
يشكل القضاء على الجوع في العالم محورًا رئيسيًا لمؤسسة جيتس. ويقلب كتاب “سميل” الأحدث الحكمة التقليدية رأسًا على عقب من خلال استخدام البيانات لإعادة صياغة المشكلة.
وينتج العالم ما يعادل نحو 3000 سعر حراري من الغذاء للفرد الواحد يوميًا. وهو أكثر من كاف لإطعام الجميع. كما كتب جيتس. ولكن تكمن المشكلة في كيفية توزيع الغذاء.
حيث يؤدي عدم الكفاءة المتفشي في سلسلة التوريد إلى كميات هائلة من هدر الغذاء. فوفقا للأمم المتحدة، ينتهي الأمر بنحو ثلث الغذاء من دون استهلاك. وتؤدي هذه الاختلالات أيضًا إلى زيادة التكاليف بالنسبة للمنتجين وتجار التجزئة.
وبدوره يؤدي هذا إلى ارتفاع الأسعار بالنسبة للمتسوقين في جميع أنحاء العالم. ووفقًا لـ”سميل”. فإن الحد من هدر الغذاء يمكن أن يخفف الضغط على إمدادات الغذاء العالمية. مما يجعل الغذاء أكثر سهولة في الوصول إليه وبأسعار معقولة للجميع.
ووفق تقرير cnbc الذي اطلعت عليه عالم التكنولوجيا، يتفق باحثون آخرون على ذلك. وحسب تقرير صادر عام 2022 عن شركة الاستشارات ماكينزي. يتم فقدان ما قيمته 600 مليار دولار من الغذاء سنويًا أثناء الحصاد أو بعده.
تحرير الجينات
ووجد تقرير صادر عن Pacific Coast Collaborative عام 2024 أن هدر الطعام بجميع أنواعه يؤدي إلى خسارة الإيرادات لتجار التجزئة وارتفاع أسعار المستهلك. يقدم كتاب سميل بعض الحلول المحتملة. بما في ذلك تحسينات :
- في تخزين الأغذية.
- التعبئة.
- نماذج التسعير.
كما أنه من بين الحلول المفضلة كما كتب جيتس: تحرير الجينات باستخدام تقنية كريسبر .التي من الممكن نظريًا أن تطور محاصيل أكثر مرونة. وتتحمل بشكل أفضل آثار تغير المناخ. في حين كتب جيتس
: ”مثل كل كتب فاتسلاف الأفضل، فإن الكتاب يتحدى القراء للتفكير بشكل مختلف حول مشكلة كنا نظن أننا فهمناها”. مضيفًا: ”نحن بحاجة أيضًا إلى ضمان أن يكون الغذاء أكثر سهولة في الوصول إليه وبأسعار معقولة، وأقل هدرًا، ومغذيًا بقدر وفرته”.